En bröllopsdag är inte bara en middag det är en hel dags matupplevelse. Från välkomstdrinken när gästerna anländer till tårtskärningen sent på kvällen passerar mat och dryck i en rytm som stödjer festens dramaturgi. Att planera det väl är en konst.

Välkomstdrinken startar festligheterna

Välkomstdrinken är det första matintrycket gästerna får och det sätter förväntningarna för resten av dagen. Välj något som speglar er smak och stil. Ett glas prosecco med jordgubbe är klassiskt. Hemgjord lemonad med myntasirap och bubbelvatten fungerar perfekt som alkoholfritt alternativ. En specialdesignad signaturdrinken namnges efter ert par och berättar en liten historia.

Välkomstdrinken kombineras vanligtvis med enklare tilltugg: canapéer, ostar, charkuterier, oliver och bröd. Håll det lätt, middagen kommer.

Förrätten lugnar inledningen

Förrätten välkomnar gästerna till bordet och sätter tonen. En bra förrätt är elegant men inte tung, det ger plats för det som komma skall. Tänk på att: alla allergier och dieter bör vara lösta redan i förrätten, välj något som kan förberedas helt i förväg och som inte kräver last-minute-anrättning, och låt förrätten kommunicera cateringföretagets ambitionsnivå.

Huvudrätten är höjdpunkten

Huvudrätten är middagskvällens hjärta. Välj kött, fisk, vegetariskt eller vanligast, en kombination med alternativ. Säkerställ att det finns lika genomtänkta vegetariska och veganska alternativ, inte bara en eftertanke. En duktigt tillagad aubergine- och linsgratäng kan imponera lika mycket som en biff av hög kvalitet.

Tänk på portionsstorlek gästerna ska vara nöjda men inte övermätta. De ska ju dansa!

Dessert och bröllopstårtan

I Sverige har vi en tradition av att kombinera dessert med bröllopstårtan. Diskutera med ert cateringföretag hur ni vill lägga upp det. Separat dessert och tårta eller enbart tårtan som avslutning. Tårtan är en visuell höjdpunkt och en ceremoniell akt (det berömda tårtsnittet) ge den tid och utrymme i kvällens dramaturgi.

Nattamaten är kvällens trevliga överraskning

Nattamat har blivit en populär tradition på svenska bröllop. Sent på kvällen, när dansgolvet glöder och hungern smyger sig på, serveras enklare mat: minigrillkorvar, ostbrickor, mackor, popcorn eller chips. Det skapar gemenskap, håller energin uppe och bidrar till en kvälls sista minnesvärda stunder.

Planera med ert cateringföretag om ni vill ha nattamat och om det ingår i paketet eller betalas separat. Många gäster minns den mer än de vet om!

Dryckesplanering

Drycken förtjänar lika mycket omsorg som maten. En bra tumregel: planera för en flaska vin per person under middagen, plus välkomstdrinkar och kvällsdryck. Ha alltid generösa alkoholfria alternativ inte alla dricker, och de som inte gör det förtjänar lika genomtänkta alternativ om inte mer.

Prata med ert cateringföretag om vinmatchning de kan hjälpa er välja viner som lyfter rätterna och passar budgeten. Kom ihåg ett gott champagneglas till toasten!